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香槟酒的发明历史是什么??
巴黎人经常说，香槟是一个年轻男子在做第一件错事时所喝的酒。丘吉尔还说，胜利时您应该得到香槟作为奖赏，而失败时你需要它来一醉方休。
法国赫维拉修道院修道士当姆 波黑农（DOMPERIGNON）发现了将葡萄酒在瓶中进行第二次发酵，并保持住酒的含气状态的方法，这种在当时可称作非常尖端的“香槟区工艺”技术，被当姆 波黑农创造性的发明了。
PERIGNON）发现了将葡萄酒在瓶中进行第二次发酵，并保持住酒的含气状态的 方法，这种在当时可称作非常尖端的“香槟区工艺”技术，被当姆·波黑农创造性的发明了。
地理标志和原产地命名制度在国外已经有100多年的历史。法国是这一制度的发源地之一，其中最有代表性的原产地域产品是法国葡萄酒的世界著名品牌——香槟酒和干邑酒。
香槟产区简介?香槟酒的年份如何确定?
法国的香槟地区内又分成了4个产酒区： 邋邋（1）Montagne de Reims 汉斯山区：在高原和阿尔特河谷和维索河谷之间的山坡上，在这个天然花园里，蜿蜒盘旋着片片葡萄园。
制造香槟的地区包括马恩、艾辛、塞纳-马恩、奥布和上马恩等省的某些教区。最佳的香槟来自马恩河畔的葡萄园，从城堡-蒂埃里向东延伸到埃伯尔尼，从埃伯尔尼向北，进入兰斯的平原，一座叫蒙塔格内·德兰斯的小山丘。
标明制造年份的香槟酒二次发酵，至少窖存3年。香槟地区的地下酒窖已有300年的历史，总长度达250公里，可存几亿瓶酒，称得上地下酒窖长城。在其传统工艺中，还要将不同产区、年份、品种的酒进行勾兑，加入少量酒曲。
事实证明，1988年份非同寻常，堪称优雅与强劲的完美融合。1990温和、湿润的冬季过后，春霜、春旱接踵而至，光照特别充足。
香槟起源于法国，公元前56年，处于罗马凯撒大帝统治之下的高卢（今天的法国）地区。凯撒大帝的铁蹄除了带来劳民伤财的战争外，还引进了葡萄栽培和葡萄酒酿造工艺。
香槟产区的酒是指产自法国香槟产区的起泡白葡萄酒，这种酒只有在香槟产区按照规定的方法酿制，并且经过至少3年的陈酿时间，才能被允许使用“香槟”的名称。
